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活在烹饪舞台上 徐蒝

时间:2周前   阅读:46   评论:4





这盅无水西洋菜炖有机猪肺汤炖足六小时,抽取食物最真最鲜的味道,是徐蒝的「心机菜」。

鲍鱼凝固在以鸡脚熬制的汤汁内,惟徐蒝嫌卖相太寡,决定加些海棠叶装饰:「你看,鲍鱼就像打着伞子,很靓啊!」

单是...


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单是四款前菜(有机菜心, 炭烧八爪鱼, 米浆炸鱼仔和鸡肝)的摆位和所配酱汁,徐蒝已花近一小时思考研制。
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鲍鱼凝固在以鸡脚熬制的汤汁内,惟徐蒝嫌卖相太寡,决定加些海棠叶装饰:「你看,鲍鱼就像打着伞子,很靓啊!」
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二月底,徐蒝便进驻船街这幢二级文物搞怀旧香港菜。
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徐蒝就在这张实木枱上做菜, 枱上一瓶瓶的酱汁, 都是她的杰作。
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网友评论

  • 2022-12-06 00:00:36

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  • 2022-12-28 00:00:22

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